报告题目：1. 食品材料中的玻璃态及其对加工和稳定性的影响

          2. 农产品加工总体趋势及其高新技术

报 告 人：1. Bhesh Bhandari 教授

          2. 张慜 教授

报告时间：2014年12月23日（星期二）上午9：00

报告地点：三号教学楼101室

欢迎广大师生参加。

国际交流与合作处 科技处 机电工程学院

2014年12月18日

报告人简介：

1. Bhesh Bhandari教授已在澳大利亚昆士兰大学工作22年，主要从事食品材料科学领域的研究，包括在食品加工和产品系统中的微胶囊食品配料和玻璃化转变等相关问题。他的研究小组研究了各种微胶囊加工过程，如喷雾干燥，分子组装，共结晶，沉淀和凝胶封装等。Bhandari教授目前的研究主要专注于食品体系的纳米结构与整体性能之间的关系。 Bhandari教授研发了一种能生产微凝胶颗粒的连续方法，该方法可用于封装各种功能性成分和制药药物。Bhandari教授在食品制粉的干燥及处理过程中所遇到的粘着性问题上已经做了一系列开创性的工作。最近，Bhandari教授研发了一种可用于生产具有果实催熟和植物生理控制功效的乙烯粉专利技术。

Bhandari教授至今为止发表了200多篇论文，包括30章的著作。他的两个合编著作“食品材料科学与工程”和“食品粉末手册”最近已发表。Bhandari教授是国际《食品工程》杂志的编辑。

2. 张慜教授，江南大学食品学院二级教授，博士生导师，兼任食品资源开发与综合利用研究中心主任。主要从事生鲜食品资源加工技术与设备、贮藏保鲜机理和工程研究。

张慜教授2000年入选江苏省“青蓝工程”和江苏省“333工程”；2004年入选首批“新世纪百千万人才工程”国家级人选；享受国务院政府特殊津贴。2005年起担任瑞典国际科学基金委（IFS）食品学科科学顾问；2013年8月起，被澳大利亚昆士兰大学授予食品科学领域的荣誉教授。 

张慜教授出版专、译著26部，在国际食品类SCI刊物上发表了200多篇论文，获发明专利授权148项，获PCT专利及国外专利11项；荣获“江苏省第五届十大杰出专利发明人”奖。主持的项目获国家科技进步二等奖1项，江苏省科技进步一、二等奖各1项，中国轻工业联合会科技进步一等奖1项、二等奖3项，教育部科技进步二等奖2项，中国食品工业协会科技进步一等奖1项、二等奖2项。